Fondos rocosos y coralígenos, pecios y praderas marinas. Los juveniles suelen vivir en aguas costeras poco profundas, mientras que los adultos también frecuentan cabos, bajos y aguas abiertas.
Distribución
Mar Mediterráneo y Atlántico oriental, desde las islas Británicas hasta Mauritania, con observaciones más raras en Senegal, las islas Canarias y Madeira.
Estado de conservación
Vulnerable
Consumo
Pez comestible muy apreciado, de carne firme y sabrosa. Consúmase solo cuando proceda de capturas responsables y siguiendo los avisos sanitarios aplicables, especialmente para peces depredadores grandes.
Calidad culinaria / 5
5
Nivel de peligrosidad
Inofensivo
Profundidad habitual de observación
15–80 m
Esperanza de vida (años)
20
Comportamiento
Generalmente solitario o en pequeños grupos, especialmente de adulto. Es un depredador activo durante el día que recorre arrecifes y hábitats bentónicos; los juveniles pueden ser más gregarios en aguas someras.
Zonas de observación
Arrecifes rocosos, bordes de arrecifes, pináculos, praderas marinas y fondos adyacentes de arena o cascajo; ocasionalmente alrededor de pecios con estructura adecuada.
Alimentación
Carnívoro; se alimenta principalmente de peces, cefalópodos, crustáceos y otros invertebrados del fondo.
Reproducción
Ovíparo
Rasgos de identificación
Espárido robusto y comprimido lateralmente, de color plateado a gris azulado, con boca grande y fuertes dientes caniniformes conspicuos en la parte anterior de las mandíbulas. Los adultos pueden mostrar débiles barras verticales oscuras; los juveniles suelen estar más claramente barrados o moteados.
Especies similares
Puede confundirse con otras especies de Dentex, especialmente con espáridos rosados emparentados con la breca y con el dentón blanco. Dentex dentex se distingue por su cuerpo robusto, boca grande y caninos delanteros prominentes. El dentón cabezudo (Dentex gibbosus) desarrolla una marcada joroba frontal.
Reglas de aproximación
Acérquese despacio y en silencio por un lateral, sin bloquear su vía de escape. Mantenga varios metros de distancia, no lo persiga ni lo toque, use el flash con moderación y nunca a muy corta distancia, y no alimente a la fauna.
Protección
Clasificado como de « preocupación menor » (LC) por la UICN a escala mundial. No está incluido en CITES. Las poblaciones pueden verse afectadas por la presión pesquera, por lo que son importantes una gestión responsable de las pesquerías y medidas de protección basadas en la talla.
