Les juvéniles vivent dans des zones très peu profondes, parmi les rochers, les herbiers et les zones de transition entre roche et sable. Les adultes fréquentent principalement les fonds rocheux, les récifs et les épaves, généralement entre 10 et 100 m, mais peuvent descendre jusqu'à 300 m.
Distribution
Atlantique Est, du golfe de Gascogne le long des côtes nord-ouest africaines, notamment autour de Madère et des îles Canaries, ainsi qu'en mer Méditerranée.
Statut de conservation
Préoccupation mineure
Consommation
Comestible et considéré comme un bon poisson de table. Ne consommez que des poissons provenant d'eaux propres et suivez les recommandations sanitaires et les règles de pêche locales.
Qualité culinaire / 5
4
Niveau de dangerosité
Inoffensif
Profondeur habituelle d’observation
5–30 m
Durée de vie (années)
21
Comportement
Généralement solitaire ou observé en petits groupes, souvent près d'un abri. Il est surtout actif le jour et utilise ses fortes mâchoires pour se nourrir d'invertébrés du fond. Comme les autres sars du genre Diplodus, il est hermaphrodite protandre.
Zones d’observation
Récif rocheux, tombant, pente de blocs, lisière d'herbier et zones sableuses adjacentes à un récif dur ; occasionnellement près de structures artificielles.
Régime alimentaire
Principalement des invertébrés benthiques, notamment des mollusques, crustacés et oursins ; il peut également consommer d'autres petits animaux du fond.
Reproduction
Ovipare
Signes d’identification
Corps argenté, haut et comprimé latéralement, avec cinq larges barres verticales sombres, une marque foncée à la base de la queue, des lèvres nettement épaisses et de fortes dents incisiformes. Les adultes peuvent être très grands pour un Diplodus.
Espèces similaires
Il peut être confondu avec d'autres sars du genre Diplodus. Diplodus sargus présente des barres plus étroites et moins nettes ainsi qu'une selle noire marquée sur le pédoncule caudal ; D. vulgaris a deux bandes sombres principales ; D. puntazzo a un museau plus pointu. Les cinq larges barres zébrées et les lèvres épaisses distinguent D. cervinus.
Règles d’approche
Inoffensif mais parfois méfiant. Approchez lentement et calmement par le côté, sans bloquer sa voie de fuite, et gardez environ 2 à 3 m de distance. Ne le touchez pas et ne le nourrissez pas ; évitez le flash ou utilisez-le avec parcimonie.
Protection
Classé « Préoccupation mineure » à l'échelle mondiale par l'UICN. Il n'est pas inscrit aux annexes de la CITES. Respectez les réglementations nationales, régionales et celles des aires protégées applicables.
